Envie d’un goûter ou d’un dessert chocolaté, cette recette est faite pour vous ! Si vous avez des convives, ce gâteau au chocolat mettra tout le monde d’accord. Facile à réaliser, ce gâteau vous promet une texture fondante inégalable grâce à quelques ingrédients simples.
De plus, il ne vous coûtera pas grand-chose, mais promet d’être un délice. N’attendez plus pour mettre votre tablier et apprendre à faire ce délicieux gâteau au chocolat fondant en suivant cette recette.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour réaliser ce gâteau gourmand et fondant au chocolat, il faut :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine T65
- 150 g de beurre doux
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- Deux cuillères à soupe de sucre glace (pour la décoration)
Il est possible d’augmenter le grammage de sucre si vous préférez un gâteau plus sucré. Cependant, il vaut mieux ne pas dépasser les 150 g pour cette recette. Aussi, vous pouvez remplacer le beurre doux par du demi-sel pour plus de gourmandises.
Préparation
La préparation se déroule en 6 étapes et dure 20 minutes. Avant de commencer, veillez à préchauffer votre four à 150 °C.
- Faites fondre les morceaux de chocolat et de beurre au micro-ondes. Il est également possible de le faire au bain-marie sur feu doux;
- Dans un cul de poule, blanchissez les œufs et le sucre en fouettant le tout;
- Ensuite, ajoutez petit à petit la farine tout continuant à remuer;
- Incorporez le chocolat et le beurre fondu dans le mélange farine œuf. L’appareil est prêt lorsqu’il est homogène;
- Après avoir beurré et fariné un moule à manqué de 20 cm de diamètre, mettez-y la préparation.
Temps de cuisson et suggestion de présentation
Cette recette ne comporte aucun temps de pause. Quant au temps de cuisson, il dépend de la texture que vous recherchez. Pour un cœur au chocolat coulant, il est conseillé de l’enfourner pendant un quart d’heure. Afin d’obtenir une texture fondante, il est préférable d’étendre le temps de cuisson à 20 voire 25 minutes.
Après la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de servir avant l’étape du démoulage. Vous pouvez le décorer en saupoudrant un peu de sucre glace sur le dessus. Ou pourquoi pas avec des copeaux de chocolat ? Il suffit d’en râper une tablette à l’aide d’un économe.
Que faut-il faire pour qu’il soit plus moelleux ?
Il est possible de rendre ce gâteau plus moelleux en battant les blancs d’œufs en neige. Ils allègent la recette sans rien enlever de la texture fondante du gâteau. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ensuite blanchissez uniquement les jaunes avec le sucre dans un saladier.
Versez la farine puis le chocolat fondu dans ce premier mélange. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige. Une fois prêts, il faut les mélanger en utilisant une Maryse. Il est important que vous souleviez la pâte du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs en neige.